Introduction
흰씀바귀(Ixeris dentata )는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 5 - 7월경에 흰색 꽃이 피는데 낱꽃이 7 - 8 개이고 줄기나 잎을 자르면 유백색의 액체가 나오는 것이 특징이다. 씀바귀 속 동속식물로 노랑선씀바귀(I. chinensis ), 벋은씀바귀(I. debilis ), 냇씀바귀(I. debilis ), 갯씀바귀(I. repens ), 좀씀바귀(I. stolonifera ) 등이 국내에서 자생하고 있다(KPNI, 2018). 흰씀바귀는 한국, 일본, 중국에서 자생하고 뿌리를 포함한 식물의 모든 부위가 식용으로 쓰이며 동의보감에 의하면 오장의 독소와 미열로 인한 한기를 제거하고 심신을 편하게 할 뿐만 아니라 춘곤증을 풀어주며 부스럼 등 피부병에 효과적이라고 알려져 있다(Ann, 1998).
현재 국내외 연구에 의해 씀바귀 속 식물의 추출물로 100여 종류의 화합물이 밝혀졌고 이는 주로 sesquiterpenes, flavonoids, triterpenoids, sterol 등 성분이다(Seto et al., 1986; Bang et al., 2004) . 이러한 화학성분들은 항염, 항산화, 항니코틴, 항바이러스, 항돌연변이 및 항암 등의 약리효능을 가지고 있는 것으로 알려져 있다(Kim et al., 2002; Chang, 2004; Lee, 2011; Zhang et al., 2014).
그러나 흰씀바귀의 카로티노이드와 페놀화합물 성분에 대한 선행연구는 전혀 이루어져 있지 않다. 카로티노이드는 광합성 보조색소이며 외선의 유해 작용을 막는 색소물질로 600 여 종류가 밝혀졌고 이러한 색소들은 각 종 암, 백내장과 황반병변, 비만, 대사증후군 등 여러 질환을 예방하고 또한 발병율을 낮춘다고 알려져 있다(Chaves et al., 2010;Riccioni et al., 2010; Wegner and Khoramnia, 2011; Zhou et al., 2011). β -carotene은 카로티노이드의 대표물질로 이 물질의 생산량은 이미 국제적인 시장규모를 이루고 있으며 미국의 경우 매년 수요량이 10 - 15% 증가하고 있는 추세이다(Jin et al., 2014). 페놀화합물은 식물의 품질, 색깔, 맛에 영향을 미치는 2차대사산물로 다양한 영양학적 특징에 따라 여러 질병을 예방하는 것으로 알려져 있다. 따라서 페놀화합물을 다량 함유한 과채류를 많이 섭취하면 심장질환, 뇌출혈, 각종 암을 억제할 수 있다고 보고되어 있다(Wang et al., 2010; Cho et al., 2012). Rutin, kaempferol, chlorogenic acid 및 benzoicacid 등의 페놀화합물은 천연 항산화활성을 가지고 있어 이에 대한 많은 연구들이 수행되어 왔고, 또한 의약, 화공, 염료등 다양한 영역에서 광범위하게 응용되고 있다(Kasai et al., 2000; Rajendran et al., 2014; Ye et al., 2016).
현재 약용식물의 응용은 전통적으로 이용되는 뿌리 부위뿐만 아니라 부산물인 잎이나 열매 등 지상부에 대한 연구도 이미 많이 진행되어 있는 실정이다(Ju et al., 2015; Yang et al., 2016). 중국에서는 노랑선씀바귀를 이용하여 건강음료,복합약물치료제, 돼지사료 등 여러 제품이 특허 출원과 함께 시판되고 있고(Liu et al., 2015), 딸기 등 짓무르기 쉬운 과일의 포장에서의 천연방부제로도 쓴다(Ge et al., 2013). 국내에서는 기능성 채소로 흰씀바귀를 이용한 수경재배 연구가 시도되었고(Cha et al., 2014), 농촌진흥청에서 수행된 연구 결과에 따르면 흰씀바귀가 당뇨병으로 유발되는 노인성구강건조증에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다(Bhattarai et al., 2017).
흰씀바귀는 민간전통약용식물로 비록 전국적으로 산과 들에 광범위하게 분포되어 있고 우수한 영양학적 가치를 갖고 있음에도 불구하고 아직 이용율이 상대적으로 낮다. 또한 표준품종도 없고 표준재배법도 확립되지 않았으며 일부 농가에서만 소면적으로 재배되고 있는 실정이다.
따라서 본 연구는 흰씀바귀의 생육 및 카로티노이드와 페놀화합물 성분 함량을 비교 분석함으로써 이를 표준품종개발과 대량재배 생산에 활용하고, 또한 건강기능성 식의약 소재로의 개발 가능성을 제시하고자 한다.
Materials and Methods
실험재료 및 지역 재래종 별 생육조사
본 연구에서는 2015년 10월 초에 흰씀바귀의 주 재배지인 강원 양평, 충남 당진, 강원 춘천, 충북 괴산 등 4개 지역에서 흰씀바귀 1년생 재래종을 수집하였고 이듬해 2016년 5월 초에 4개 지역 종근을 동일 크기(지름 3.5 - 4.0 cm, 길이 8 - 10 cm)로 분근하여 농촌진흥청 국립원예특작과학원 약용작물과 음성시험포장에 이식 재배하였다. 각 시험처리구(1 m × 5 m)는 난괴법 3 반복으로 설계하였고 재식거리는 조간거리 20 cm, 주간거리 20 cm로 배치하였다.
본 연구의 시험포장 토양은 사질토로 토양염류농도가 0.43 dS/m, 유기물함량이 19.0 g/kg, 질산태 질소는 32.5 mg/kg로 토양의 화학적 특성은 Table 1과 같다.
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Table 1. Soil chemical properties used in this study. 
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EC, electrical conductivity; OM, organic matter. |
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실험시료의 수확시기는 2016년 9월 하순이고 실험반복처리는 무작위로 3개 시험구를 반복하고 또 각각의 시험구에서 10 개체씩 3 반복하여 시료를 채취하였다. 각각의 시료는 수세 후 수량 및 생육특성을 조사하였다. 생육조사항목으로 지상부는 초장, 엽장, 엽폭, 엽수, 지상부건중, 지하부는 근장, 근경, 지근경, 지근수, 지하부건중이었다. 동결건조 한 잎과 뿌리는 믹서기로 균일하게 마쇄하여 카로티노이드와 페놀화합물을 HPLC로 이용하여 분석하였다.
카로티노이드 분석
본 연구에 사용된 카로티노이드 5종 표준품은 Sigma Aldrich 제품(St. Louis, USA)을 구입하였고, Tuan et al. (2013)의 방법을 이용하여 카로티노이드 함량을 측정하였다. 분말시료 10 ㎎에 EtOH에 용해된 0.1% ascorbic acid 3 mL를 첨가 하고 85℃에서 5분간 가열한 후, 다시 80% KOH 120 μL를 첨가하여 85℃ 10분간 가열시키고 ice에서 5분간 두었다. 그 다음 internal standard (IS, β-apo-8-carotenal) 100 μL와 핵산, 증류수 1.5 mL을 첨가하고 원심분리하여 얻은 상층액은 새 튜브에 옮겼다. 질소가스로 상층액 핵산을 1 mL 정도 남기고 농축시킨 다음, MeOH : dichloromethane = 50 : 50 (V/V)용액 250 μL를 넣고 녹인 후 hydrophobic filter (0.5 μm)로 여과하였다. 카로티노이드의 HPLC 분석은 C30 YMC 컬럼(250 × 4.6 mm, 3 μm; Waters Corporation, Milford, USA)을 장착한 Agilent 1100 instrument (Massy, France)를 이용하였다(Table 2A).
페놀화합물 분석
본 연구에 사용된 페놀화합물 11종류 표준품은 Sigma Aldrich 제품(St. Louis, USA)을 구입하였고, Kim et al. (2015)의 방법을 이용하여 페놀화합물 함량을 측정하였다. 분말시료 100 mg에 3 mL의 80% 메탄올을 첨가하여 실온에서 1 시간 초음파 처리를 하고 10분간 원심 분리 후 상층액을 0.45 μm poly filter로 여과하였다. 페놀화합물의 HPLC 분석은 C18 컬럼(250 × 4.6 mm, 5 μm; RStech, Daejeon, Korea)을 장착한 NCS-4000 (Futecs, Daejeon, Korea)를 이용하였다(Table 2B).
통계분석
실험결과는 SAS program (SAS v9.2 SAS Institute Inc., Cary, USA)를 이용하여 분산분석(ANOVA)을 실시하였고, 시험처리구 간에 차이에 있을 경우 5% 유의수준에서 Duncan’s multiple range test (DMRT)로 분석하였다.
Results and Discussion
흰씀바귀의 생육 및 수량특성
흰씀바귀의 지역별 재래종에 대하여 생육특성을 조사한 결과(Table 3), 초장, 엽장, 엽수, 지상부건중은 지역별로 통계적으로 유의적인 차이가 없었다. 엽폭의 경우, 춘천 재래종(5.07 cm)과 괴산 재래종(4.75 cm)은 통계적 차이는 없으나 양평, 당진 재래종에 비해 엽폭이 넓고 통계적인 유의성을 보였다. 또한 춘천 재래종은 기타 지역 재래종에 비해 엽수가 많고 잎도 크며 전반적으로 지상부 생육이 우수한 반면 양평 재래종은 잎모양이 상대적으로 가늘고 짧은 형태로 관찰되었으나 지상부의 수량적 특성을 통계적으로 분석해본 결과, 각 지역 재래종 간 유의적인 차이는 없었다.
지하부의 근장은 27.2 - 33.1 cm로 지역별로 별다른 차이가 없었고, 근경은 양평과 당진 재래종이 7.55 cm와 7.11 cm로 괴산 재래종보다 높은 것으로 나타났다. 지근수는 당진과 춘천 재래종이 높게 조사되었고 괴산 재래종이 2.00 개로 가장 낮은 수치이고 유의한 차이가 있었다. 지하부건중은 양평(3.65 g/주) > 당진(3.57 g/주) > 춘천(3.18 g/주) > 괴산(2.12 g/주) 재래종 순이었다. 괴산 재래종은 기타 수집지역에 비해 주근과 지근 모두 가늘고 지근수도 적었으며 지하부 생육이 저조하였다.
현재 농가에서의 흰씀바귀 재배는 지상부를 이용하지 않고 대체적으로 뿌리만 수확하여 수입을 얻고 있는 실정인데, 뿌리작물로서 지하부의 특성이나 수량성 측면에서 고려하면 양평 재래종으로부터 우량계통을 선발하는 것이 바람직한 것으로 판단된다. 본 연구의 생육조사 결과는 추후 흰씀바귀의 표준품종 선발과 대량 재배생산에 활용될 것으로 기대된다.
흰씀바귀의 카로티노이드 분석
음성에서 재배한 당진 재래종의 흰씀바귀 잎에서 추출한 카로티노이드의 HPLC chromatogram으로 β -carotene, 13z-β -carotene, 9z-β -carotene, lutein, zeaxanthin 등 5종의 카로티노이드가 분석되었다(Fig. 1A).
흰씀바귀 잎의 주요 카로티노이드 성분은 β -carotene과 lutein이었고 zeaxanthin, 13z-β -carotene, 9z-β -carotene 3가지 성분은 소량으로 분석되었다(Table 4). 흰씀바귀 잎의 5종 카로티노이드 총 함량은 당진(1,213 μg/g) > 괴산(1,187 μg/g) > 춘천(977 μg/g) > 양평(918 μg/g) 재래종 순이었다. 잎 부위에서는 카로티노이드 각 조성함량도 대체적으로 당진과 괴산 재래종에서 높았다. Lutein은 당진 재래종이 485 μg/g으로 가장 높은 것으로 나타났다.
반면 뿌리의 카로티노이드 성분이 거의 없거나 극미량으로만 존재하는 것으로 나타났다. 당진 재래종의 뿌리는 5종류 카로티노이드 성분이 없고 기타 지역 재래종 뿌리의 카로티노이드 총 함량은 0.87 - 3.27 μg/g으로 극미량이었다. 이 중 zeaxanthin과 13z-β -carotene 성분은 음성포장에서 재배한 4개 지역 재래종 모두에서 검출되지 않았다.
메밀, 메론, 호박 등 다른 작물에서도 주요 카로티노이드는 lutein으로 알려져 있다(Tuan et al., 2013; Lee et al., 2014; Rhee et al., 2015). Lutein과 zeaxanthin은 모두 polyene 사슬에 2개의 -OH기를 가지고 있고 분자식도 같지만 ionone 고리내의 이중결합 위치는 서로 다르다(Kim, 2001). 이 때문에 작물의 종류에 따라 성분 비율이 다른데 망고나 꽃양배추도 lutein이 zeaxanthin보다 20 - 30배 많지만, 옥수수나 피망의 경우는 zeaxanthin이 7 - 8배 많다(Liu et al., 2016). 본 연구의 경우 흰씀바귀의 잎에는 lutein이 zeaxanthin 보다 16 - 22배 높게 함유되어 있다. 현재 zeaxanthin의 생산은 주로 옥수수와 금잔화에서 얻는데, Liu et al. (2011)에 의하면 금잔화의 zeaxanthin 함량은 1.31 μg/g인데, 흰씀바귀 잎의zeaxanthin 함 량은 17.1 - 22.5 μg/g으로, 이는 금잔화보다 17 - 22배 높은 값이다.
흰씀바귀의 페놀화합물 분석
당진 재래종의 잎에서는 chlorogenic acid, quercetin, epicatechin, ferulic acid, caffeic acid, catechin, benzoic acid, kaempferol, p-coumaric acid, trans-cinnamic acid, rutin 등 11종의 페놀화합물이 추출되었다(Fig. 1 B).
흰씀바귀는 주요 페놀화합물이 chlorogenic acid로 잎과 뿌리에서 모두 높은 함량이었고, 총 페놀화합물의 70 - 80%를 차지하였다(Table 5). Lim et al. (2004)의 연구에서도 82 종 약용식물 중 오가피, 독활, 대계근, 금은화, 천초 5 종은 chlorogenic acid 성분이 총 페놀화합물의 30 - 63%를 차지하고 있다고 보고되었다. 춘천 재래종의 chlorogenic acid 경우 잎에서 1,770 μg/g, 뿌리에서 769 μg/g으로 가장 높은 값을 보였고 통계적으로 지역간 유의성을 나타냈다. 흰씀바귀를 식의약소재로 chlorogenic acid의 대량생산을 시도한다면 생육이 우수하고 잎과 뿌리 모두에서 chlorogenic acid 함량이 가장 높은 춘천 재래종을 우수계통으로 선발하는 것이 바람직할 것으로 판단된다.
흰씀바귀는 kaempferol, p-coumaric acid, trans-cinnamic acid, rutin, benzoic acid 등 페놀화합물 성분이 미량 함유되어 있거나 전혀 함유되어 있지 않았다. Rutin 성분은 4개 지역 재래종 잎에서는 모두 검출되지 않았고, 당진과 괴산 재래 종의 뿌리에만 미량 함유되어 있었다. Lim et al. (2004)의 연구에서 quercetin은 대계근과 만삼에서만, kampferol은 결명자와 대황에서만, catechin은 인진과 목단피에서만 높은 함량을 보였고, 그 외 caffeic acid, p-coumaric acid, ferulic acid, trans-cinnamic acid 등 성분은 82 종의 약용식물에서 모두 미량 함유되거나 검출되어 있지 않았다고 보고하였다. 들깨는 benzoic acid가 총 페놀화합물의 8.83%로 주요 페놀화합물이며 atechin, p-coumaric acid는 극소량만 존재한다고 알려져 있고(Seong et al., 2015), 메밀은 모든 부위에서 페놀화합물 함량이 rutin > catechin > epicatechin 순으로 존재한다고 보고 되었다(Jeong et al., 2014).
흰씀바귀의 페놀화합물 성분도 카로티노이드 성분과 동일하게 뿌리보다는 잎에 많았으며, 수집 지역에 따라 차이는 있었으나 대체적으로 잎의 페놀화합물 함량이 뿌리보다 2 - 8배 높았다. 흰씀바귀 잎에서 총 페놀화합물 함량은 춘천(1,918 μg/g) > 양평(1,632 μg/g) > 당진(1,299 μg/g) > 괴산(1,005 μg/g) 재래종 순이었다. 뿌리의 총 페놀화합물 함량은 춘천 재래종이 897 μg/g으로 다른 지역 재래종 뿌리에 비해 훨씬 높았다.
식물은 부위 별로 카로티노이드와 페놀화합물 성분의 조성 및 함량이 다르며 대체적으로 뿌리보다는 잎의 페놀화합물 함량이 높다고 알려져 있는데, 약용작물인 구기자의 경우에도 흰씀바귀와 같은 결과를 보였다(Zhao, 2015). 현재 흰 씀바귀는 봄철에 어린 잎을 가끔 식용하는 외에는 지상부를 거의 이용하지 않고 대체적으로 뿌리만 이용하는데, 부산물로서의 잎 부위를 활용한 카로티노이드와 페놀화합물의 생산이 가능해진다면 농가소득 증대에도 큰 도움이 될 것으 로 생각된다.
본 연구는 4개 지역에서 수집한 흰씀바귀의 생육특성 평가뿐만 아니라 카로티노이드와 페놀화합물에 대한 정성적/정량적인 연구결과로 향후 흰씀바귀가 기능성 식품이나 의약품 원료로 이용될 것으로 기대된다.
Conclusion
본 연구에서는 흰씀바귀의 주 재배지인 양평, 당진, 춘천, 괴산에서 각각 재래종을 수집하고 충북 음성 인삼특작부포장에 이식 재배하여 지역별 흰씀바귀의 생육특성을 조사하고 카로티노이드와 페놀화합물을 분석하였다. 수량성과 생육특성을 조사한 결과 뿌리작물로서의 흰씀바귀의 우량계통 선발은 지하부 생육이 가장 우수한 양평 재래종을 선택하는 것이 바람직하다. 카로티노이드와 페놀화합물은 4개 지역 모두 뿌리보다는 잎에 다량 함유되어 있고 춘천 재래종 은 지상부 생육도 우수하고 잎에서의 chlorogenic acid와 총 페놀화합물 함량이 가장 높았다. 그 동안 농가에서 이용하지않았던 부산물로서의 흰씀바귀 잎의 활용 가능성을 고려한다면 춘천 재래종을 우량계통으로 선발하여야 할 것으로 판 단된다. 흰씀바귀는 건강기능성 식의약 소재로의 개발이 충분히 가능하고 이에 표준품종 육성과 재배법에 대한 추가적인 연구가 필요할 것이다.
Authors Information
Mei Lan Jin, https://orcid.org/0000-0000-9369-2151
Sang Hoon Lee, https://orcid.org/0000-0002-8346-1675
Yun Ji Park, https://orcid.org/0000-0001-6400-2521
Jeong Su Yoon, https://orcid.org/0000-0003-2910-4375
Sang Won Lee, https://orcid.org/0000-0003-3567-0103
Mok Hur, https://orcid.org/0000-0003-4422-8042
Sung Cheol Koo, https://orcid.org/0000-0001-6285-689X
Woo Moon Lee, https://orcid.org/0000-0002-8313-9571
Chun Geun Park, https://orcid.org/0000-0003-4177-6270
Sang Un Park, https://orcid.org/0000-0003-2157-2246
Jae Kwang Kim, https://orcid.org/0000-0003-2692-5370
Jae Ki Chang, https://orcid.org/0000-0001-8054-737X
Yeon Bok Kim, https://orcid.org/0000-0002-1650-9077
